Nuestro Reserva Familiar, presenta un intenso y complejo frutado verde, en el que se puede apreciar aromas francos a

tomate (aroma característico del picual),
manzana,
hierba recién cortada,
plátano verde,
almendra verde, …,

y sin duda lo que marca en este aceite es su equilibrio amargo – picante, muy agradable.

Su entrada en boca es dulce, dejando una sensación de verdor y frescura al pasarlo en boca.

Oro Bailén Reserva Familiar se envasa en dos tipos de formatos, ambos los más idóneos para la conservación de un producto tan sutil y delicado, en vidrio oscuro y lata, de tal forma que ambos lo protegerán de la fotoxidación.

El uso que recomendamos para el Oro Bailen – Reserva Familiar es fundamentalmente en crudo, ya sea su aplicación en alimentos fríos, templados o calientes, como por ejemplo:

ensaladas,
pan y aceite,
carpaccios,
verduras,
pescados o
carnes cocinadas al vapor, plancha o en el horno,

pero eso si, siempre con posterioridad, para que el aceite crudo en contacto con los alimentos calientes haga salir todos sus compuestos fenólicos (causantes del aroma), y nos permitan disfrutar del aceite como un alimento más en la configuración del plato.

Para entender un poco el esfuerzo utilizado para obtener un litro de Oro Bailen Reserva Familiar se necesitan entre 8 y 10 kg. de aceituna, en términos porcentuales; con rendimientos de entre el 10% y el 12% en aceite, dependiendo de la cosecha de cada año.