BelloterraBelloterra está formada por un grupo de profesionales comprometidos y cualificados.  Nuestra especialización garantiza la selección de todos nuestros Productos Ibéricos.

Cuidamos y protegemos al máximo todos los detalles en la producción y transformación del ibérico.

Aprovechamos nuestro inigualable entorno, garantizamos la calidad de todo el proceso productivo y aplicamos el saber hacer tradicional sin dejar de invertir en un continuo proceso de innovación que garantice la calidad todos y cada uno de nuestros productos.

 

Defendemos la tradición mirando al futuro

Sin olvidar la eficiente gestión y comercialización de nuestros productos, apostamos fuerte por la revalorización de nuestro sector sin olvidar toda la cultura y tradición que durante siglos ha girado en torno al mismo. Somos empresa pero también somos una manera de entender la vida, donde naturaleza y entorno son valores que protegemos.

Nuestros clientes son la mayor fortaleza que poseemos. Cuidamos con todo detalle la atención al cliente. Nuestro sistema logístico permite ofrecer información puntual de la situación del pedido y la garantía de la entrega en 48 horas.

 

Abrimos fronteras

Nuestro grupo de profesionales trabajan para convertir a Belloterra en un auténtico referente de nuestro sector en el mundo empresarial.  Somos conscientes de que el auténtico jamón ibérico es uno de los alimentos más valorados en la cocina internacional, una de la mejores “cartas de presentación” de nuestra comarca, por ello la internacionalización de nuestros productos es ya una realidad. Tenemos ya una importante presencia en el mercado europeo y actualmente estamos abriendo mercado en Asia y Sudamérica.

Tenemos la gran responsabilidad de crear productos ibéricos únicos y diferenciados, capaces de despertar el interés de los más exigentes compradores gourmets del mundo.

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Instalaciones de Belloterra

Belloterra  elabora sus artículos en dos modernas instalaciones propias:

 

SECADERO DE JAMONES IBERICOS:

Edificio de 3 plantas donde se desarrollan todas las fases de producción del Jamón Ibérico: recepción, salazón, post-salado, secado y maduración y reposo en bodega natural.

Cuenta con moderna tecnología aplicada a la perfecta curación del jamón, lo cual garantiza la homogeneidad de todas las piezas. Junto a esto se utilizan métodos tradicionales en algunas de las fases, especialmente en la salazón (realizado en suelo) y en la maduración (en bodega natural).

La bodega está ubicada a 5 m. bajo tierra para conseguir los parámetros de temperatura y humedad óptimos. Está preparada para albergar más de 80.000 piezas, todas ellas colgadas del techo de la bodega a temperatura ambiente. Estas condiciones permiten conseguir una curación absolutamente natural.

Belloterra

 

FABRICA DE EMBUTIDOS Y DERIVADOS DEL CERDO IBERICO:

Se trata de una planta con capacidad y maquinaria suficiente para elaborar más de 30 artículos, todos ellos producidos a partir de la mejor materia prima que existe: el cerdo ibérico de Los Pedroches.

En estas instalaciones también se lleva a cabo un cuidadoso sistema de envasado, etiquetado, almacenaje y distribución que nos permite ser proveedores de las firmas más exigentes.

 

 

Elaboración de los productos de Belloterra

Belloterra centra la cría y transformación del cerdo ibérico en el Valle de Los Pedroches, zona con la dehesa de encinas más poblada y mejor conservada del mundo. Este enclave nos permite proveer a nuestros cerdos de los recursos imprescindibles para su mantenimiento y desarrollo. La naturaleza, las dehesas arboladas donde destacan las encinas, es el mejor instrumento para garantizar la calidad de nuestros productos.

Rodeada de encinas y alimentándose de las mejores bellotas, conseguimos que el ganado,  alcance su óptimo desarrollo lo que convierte a nuestros productos ibéricos en únicos.

 

Generamos calidad

Belloterra y su equipo de profesionales desarrollan un sistema basado en el  control de todas las fases del proceso como forma de garantizar la calidad de sus productos:

 

La crianza:

Se lleva a cabo fincas de gran extensión dedicadas exclusivamente a la producción de cerdo ibérico con amplias zonas de monte de encina por donde los animales campean en absoluta libertad. A los cerdos se les permite un crecimiento lento alimentándolos a base de productos naturales aportados por el propio entorno: bellota de encina y hierba en invierno y pasto y rastrojo en verano. Aquí ya se realizan chequeos preventivos y de selección de camadas.

 

El sacrificio:

Se lleva a cabo en mataderos homologados por la Unión Europea, donde se continua con el control de la materia prima, ya a un nivel fitosanitario.

 

La fabricación:

Las instalaciones cuentan con las últimas innovaciones tanto en el tratamiento del producto como en la gestión empresarial, contando con los sellos de calidad necesarios para garantizar el producto ante nuestros clientes.

 

La comercialización:

En Belloterra pensamos que la calidad de la materia prima no es suficiente para mantener nuestros criterios de satisfacción al cliente, por ello cuidamos especialmente la presentación del producto y el perfecto envasado, utilizando siempre materiales higiénicos y de alta calidad.

 

Entorno de Bellorerra

Las instalaciones de  se encuentran en Añora, corazón de la comarca de Los Pedroches, en la zona norte de la provincia de Córdoba. Esta zona está considerada la dehesa de encinas más poblada y mejor conservada del mundo.

Este enclave permite al cerdo ibérico alimentarse en absoluta libertad con la mejor materia prima: La bellota de encina, cuyo alto contenido en azúcares naturales aporta al jamón de Los Pedroches su característico sabor dulce.

 

Visitas guiadas en las instalaciones de Belloterra

Disfrute de:

Visita guiada + demostración de corte de jamón + degustación de productos ibéricos de bellota (jamón ibérico de bellota, caña de lomo, salchichón, chorizo, etc) + visita tienda-exposición.

Las instalaciones de Belloterra se encuentran en Añora, corazón de la comarca de Los Pedroches, en la zona norte de la provincia de Córdoba. Esta zona está considerada la dehesa de encinas más poblada y mejor conservada del mundo.

Este enclave permite al cerdo ibérico alimentarse en absoluta libertad con la mejor materia prima: la bellota de encina, cuyo alto contenido en azúcares naturales aporta al jamón de Los Pedroches su característico sabor dulce.

La visita se inicia en la zona de recepción de visitantes donde se proyecta un breve video explicativo del Consejo regulador de la Denominación de Origen “Los Pedroches” con el que sabremos algo más acerca del Valle de Los Pedroches y la riqueza que sus dehesas esconden.

Posteriormente se realiza un recorrido por las instalaciones de Belloterra, explicando de forma amena cómo se fabrica un auténtico Jamón Ibérico de Bellota de Los Pedroches. Se recorren las distintas fases de producción: recepción, clasificado, salazón, post salado, secado y reposo en bodega. Al mismo tiempo se comentan las características de las dehesas de Los Pedroches y del cerdo ibérico de bellota que se crían en ellas.

En todo momento la visita está dirigida por personal especializado de la propia empresa que darán las explicaciones correspondientes y responderán a las preguntas y curiosidades que los visitantes les plateen.

A continuación nuestro maestro cortador realiza una demostración práctica de corte de jamón ibérico en la que desvela todos los secretos para cortarlo y degustarlo adecuadamente:

  • ¿Cómo diferenciar un auténtico Jamón Ibérico de Bellota?
  • ¿Cómo saber si un jamón ibérico está en su punto óptimo de curación?
  • ¿Cómo empezar un Jamón Ibérico?

Una vez finalizada la demostración se ofrece una degustación de los productos ibéricos de bellota más selectos que Belloterra elabora: Jamón ibérico de bellota, caña de lomo, salchichón, chorizo y cremas ibéricas, acompañado todo ello del excelente vino D.O. Montilla-Moriles. La visita termina en la tienda-exposición donde los visitantes pueden ver y adquirir los diferentes productos degustados.

 

Duración de la visita: 2 horas aprox.

Horario visitas: Sábados de 9 a 14 horas. Otros días consultar.

Disponible a partir de 15 personas (para grupos más reducidos consultar disponibilidad de fechas y horarios).

 

Jamones Belloterra

Productor de Jamón y embutidos Españoles

 

Belloterra

 

Los datos de “Belloterra”:

 

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